Dreierlei Vorspeisen
Knusprige Garnele in Panko-Panade mit Limettenmayonnaise
Rindertatar mit Wachteleigelb, Creme aus grobem Senf und knusprigem toskanischem Brot
Artischockenflan mit Parmesanfonduta und knuspriger Artischocke
Handgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Kalbshaxenfleisch, an Safrancreme und Bratenjus
Cremige Suppe aus geröstetem Blumenkohl mit Rosmarinöl und Kapernpulver
In Brunello geschmorte Kalbsbacke mit Wacholderjus, Kartoffel-Millefeuille und knusprigem Schwarzkohl
Birnen in Rotwein mit leichter Mascarponecreme, Orange und knusprigen Mandeln
Begleitend zum Menü
Prickelnder Aperitif zur Begrüßung und Schaumwein zum Mitternachtsanstoßen
Passende Weine zum Menü
Mineralwasser und Kaffee inklusive
