Hotel Chiusarelli
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MIGLIOR
PREZZO
GARANTITO
       
Cenone di San Silvestro – Capodanno 2018
Domenica 31 Dicembre 2017, ore 20.30

MENU' DI TERRA
Franciacorta Rosé di Benvenuto con Caramellina di Prugna Secca e Rigatino

Crocchetta di Quaglia e Patate con Salsa Tartara
Crema di Indivia, Erborinato e Frutta secca
Pan Brioche con Terrina di Foie Gras e Frutti Rossi

Vellutata di Cicerchie e Speck Croccante
Risotto ai Porri e pistilli di Zafferano con scaglie di Grana Padano 36 mesi
Scrigno di pasta fresca al Ragù di Anatra e Pistacchi con salsa alla Malvasia

Filetto di Vitellone affumicato
con Mantecato di Zucca Mantovana alla Vaniglia e Mandorle Tostate

Cotechino con Lenticchie

Millefoglie di Crema Chantilly con Lamponi e Cioccolato Fondente

in abbinamento: Vino Rosso di Montepulciano DOC - Carpineto 2015


MENU' DI MARE
Franciacorta Rosé di Benvenuto con Caramellina di Prugna Secca e Rigatino

Tataki di Tonno rosso al Sesamo con Cremoso alla Soia
Aringa marinata con Cipolla Rossa e Patate Duchessa
Crudo di Gamberi rossi in Cocktail d'Arancia e Campari

Vellutata di Cicerchie e scaglie di Baccalà al vapore
Gnocchi al Nero di Seppia con Calamari, salsa di Spinaci e scorza di Limone
Lasagnetta al Ragù di Polpo gratinata con Pomodorini Secchi ed Olive Taggiasche

Trancio di Spigola arrosto su crema di Cavolfiore e Zenzero
con Patate al Timo

Sorbetto al Limone

Cotechino con Lenticchie

Millefoglie di Crema Chantilly con Lamponi e Cioccolato Fondente

in abbinamento: Vino Bianco Pinot Grigio DOC - Sant'Antimo Col d'Orcia 2016

I Menù includono anche Acqua Minerale, Caffè, e naturalmente, a Mezzanotte, il tradizionale Spumante per brindare al Nuovo Anno!

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